- Cần rửa kỹ rau dưới vòi nước. 

  Các loại rau là những loại cây thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người, thường được trồng ngắn ngày, có loại rau chỉ khoảng 15 - 30 ngày như rau cải, các loại rau sống, rau gia vị... với một chế độ canh tác như: tưới nước, bón phân không đúng cách dẫn đến có rất nhiều vi khuẩn, các vi sinh vật trong đất dễ lẫn lên trên rau, đặc biệt là các loại trứng giun, sán, các vi khuẩn về đường ruột và các loại thuốc trừ sâu, phân bón còn tồn dư trên rau. Do đó, khi mua rau về nhà để chế biến, chúng ta cần phải rửa thật sạch dưới vòi nước để hạn chế tối đa ảnh hưởng của chúng.

- Sử dụng thuốc tím ngâm rau, củ, quả:

  Việc ngâm rau sống vào dung dịch thuốc tím (thường dùng dung dịch một phần nghìn, ngâm trong khoảng 15-20 phút) như chúng ta vẫn làm, tuy có đỡ nhưng chưa phải an toàn. Tuy dung dịch thuốc tím cũng diệt được một số vi khuẩn, nhưng không có tác dụng đối với trứng giun, chưa kể các hóa chất trừ sâu. 

  Qua một số tài liệu nghiên cứu về vấn đề này thì thuốc tím không có tác dụng gì đối với trứng giun, nhất là trứng giun đũa và giun tóc, dù có ngâm chúng trong nước thuốc tím pha đặc hơn trong hàng giờ. Người ta đã cho trứng giun vào các dung dịch thuốc tím pha đậm độ 4-5 phần nghìn lâu trong 1-2 giờ, nhưng đến khi lấy trứng giun ra cấy thấy chúng vẫn sống bình thường và phát triển thành ấu trùng. Như vậy ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím một phần nghìn trong 15 phút như chúng ta vẫn làm diệt thế nào được chúng! 

- Ngâm nước muối:

  Các loại rau sau khi rửa sạch nên cho vào chậu ngâm thêm với nước muối. Khoảng 1/2 thìa cà phê mỗi lần ngâm rửa. Phương pháp này, từ xưa đến nay đều được sử dụng thường xuyên, tuy nhiên vẫn chưa thể diệt được hết các mầm bệnh.

- Sử dụng máy rửa rau quả bằng ozon:

  Đây là biện pháp mới, gần đây được sử dụng tại các gia đình. Bước cuối cùng trong việc đảm bảo rau được an toàn (không phải tuyệt đối 100%) là sử dụng máy rửa rau quả bằng máy khử ozon

  Khi rau quả được xục trong môi trường có chất ozon thì chất này có tác dụng diệt trừ nốt những mầm bệnh còn sót lại trước khi chúng ta đem vào sử dụng trực tiếp đặc biệt là rau sống.