1. Đặc tính sinh học của mướp đắng

- Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, tên khoa học là: Momordica charantia L thuộc họ Hồ lô (Cucurbitaceae). Theo Đông y, mướp đắng có tính hàn, vị đắng, không độc, vào kinh tâm, tỳ, vị, can, phế. Mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt tả hoả, giải thử, thanh can minh mục, giải độc. 

- Mướp đắng dùng trong các trường hợp trúng nắng, sốt nóng, mất nước, hội chứng lỵ, viêm nhiễm đường sinh dục, tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc cấp và mạn tính. Ngoài ra, khổ qua còn có tác dụng kiện tỳ, tả tâm hoả, nhuận phế vệ, dùng thường xuyên giúp tinh thần thư thái, an thần, giảm stress, giúp da dẻ mịn màng ngăn ngừa và chữa các căn bệnh về da, đặc biệt công năng kiện tỳ, thúc đẩy chuyển hoá của chất charatin, polypenptid-P và vicine trong khổ qua giúp cơ thể ức chế sự chuyển hoá và hấp thụ đường trong cơ thể, ngăn ngừa căn bệnh đái tháo đường và ổn định đường huyết ở người tiểu đường.

2. Một số bài thuốc thông dụng

- Bài 1: 

+ Mướp đắng 100g

+ Tuỵ lợn: 1 cái,

+ Nấm hương: 200g

  Chế biến: Tất cả đem nấu canh, nêm gia vị vừa ăn, ăn 2 - 3 bữa/tuần. 

  Công dụng: Thích dụng cho những người tiểu đường, tăng huyết áp, tim mạch

- Bài 2:

+ Mướp đắng: 100g

+ Nấm hương: 150g

+ Đậu ván trắng: 200g

  Chế biến: Trước tiên, cho đậu ván trắng vào nấu, khi chín, cho nấm và mướp vào nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn. 

  Công dụng: 

    Bài thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết. Thích hợp cho những người tiểu đường, ăn uống không ngon miệng, gầy sút, ăn uống khó hấp thu, thường xuyên sống phân. 

    Bài thuốc có thể sử dụng thường xuyên hằng ngày với cơm hoặc có thể nấu cháo ăn hằng ngày thay cơm. Loại cháo này có thể dùng thay cơm đối với bệnh nhân tiểu đường.

- Bài 3:

+ Mướp đắng: 150g

+ Đậu phụ: 200g

+ Nấm hương: 200g.

  Chế biến: Tất cả đem hầm chín, nêm gia vị vừa ăn. 

  Công dụng: Thích hợp cho người rối loạn chuyển hoá, tiểu đường, mỡ máu, tăng huyết áp, mẩn ngứa, mày đay. Bài thuốc có thể sử dụng hàng ngày, rất thích hợp với người ăn kiêng, ăn chay.

- Bài 4:

+ Mướp đắng: 100g,

+ Nấm hương: 200g,

+ Mộc nhĩ: 150g,

+ Thịt nạc lợn: 200g

  Chế biến: Tất cả đem nấu thành canh, ăn 2 - 4 bữa trong tuần có tác dụng bổ dưỡng ngũ tạng, kiện tỳ, tăng cường chuyển hoá. 

  Công dụng: Áp dụng cho người tiểu đường, rối loạn chuyển hoá lipit máu, tăng huyết áp, hạ colesterol.

- Bài 5:

+ Mướp đắng: 150g

+ Hoài sơn: 10g

+ Ý dĩ: 15g

+ Nấm hương: 100g

+ Thịt chân giò: 200g

  Chế biến: Tất cả đem hầm ăn cùng cơm 2 - 3 lần/tuần. 

  Công dụng: Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, ích khí, cường não tuỳ, dưỡng huyết, sinh tân dịch. Thích dụng cho người tiểu đường, rối loạn chuyển hoá, thiếu máu, thiếu sữa, suy nhược cơ thể.

- Bài 6: 

+ Mướp đăng: 100g

+ Nấm hương: 150g,

+ Mộc nhĩ đen: 100g

+ Thịt gà: 150g

  Chế biến: Tất cả cho vào nồi, đồ một lượng nước vừa đủ, hầm nhừ bằng lửa nhỏ, chế thêm gia vị, ăn nóng.

  Công dụng: Bài thuốc thích hợp để chữa các chứng bệnh có biểu hiện khí huyết suy nhược, mệt mỏi nhiều, mắt mờ, đầu choáng, mất ngủ hay quên, tỳ mất cong năng kiện vận gây rối loạn chuyển hoá chất trong cơ thể như: tiểu đường, mỡ máu...

- Bài 7: 

+ Mướp đắng: 100g

+ Nấm hương: 150g

+ Thịt lợn nạc: 200g

  Chế biến: Tất cả đem xào ăn hàng ngày

  Công dụng: Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, thanh nhiệt, lương huyết. Thích dụng trong các bệnh tiểu đường, gan máu nhiễm mỡ, tăng huyết áp, bệnh tim mạch.

- Bài 8: 

+ Mướp đắng: 100g

+ Hoài sơn: 15g

+ Thiên hoa phấn: 10g

+ Nấm hương: 150g

+ Tim lợn: 1 quả

  Chế biến: Tất cả đem hầm nhỏ lửa, ăn nóng.

  Công dụng: Áp dụng cho các bệnh liên quan đến chứng tỳ, vị hư nhược, mất công năng kiện vận do tâm hư nhược gây nên dẫn đến tiểu đường, phù thũng, ăn uống kém...

- Bài 9: 

+ Mướp đắng: 200g

+ Nấm hương: 50g

+ Trứng gà: 3 quả

  Chế biến: Mướp đắng, nấm hương thái nhỏ, cho dầu, gia vị vừa đủ xào ăn hàng ngày.

  Công dụng: Áp dụng cho các bệnh tiểu đường, mỡ máu, mẩn ngứa.

Nguồn: sưu tầm và tổng hợp

Bạn có thích bài viết này...?

Nhận tin miễn phí hằng ngày!	Follow us!